Что умеет Futula MG4 кроме фарша?

Мясорубка на кухне часто выполняет одну и ту же роль: раз в месяц её достают, чтобы перекрутить мясо для котлет, после чего прибор снова отправляется в шкаф. Между тем современные модели имеют расширенный комплект насадок, способный закрывать гораздо более широкий круг задач — от приготовления домашних колбасок до нарезки овощей для салатов.

Собрали несколько идей, как использовать мясорубку Futula MG4 в повседневной готовке.

Домашние колбаски

С колбасной насадкой процесс приготовления домашних колбасок становится вполне доступным. Достаточно подготовить хороший фарш и натуральную оболочку, которая продаётся во многих супермаркетах.

Что понадобится:

• Свинина (лопатка или шея) — 800 г
• Говядина — 500 г
• Сало — 200 г
• Ледяная вода — 100 мл
• Соль — 15–20 г
• Перец чёрный — 5 г
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Натуральная оболочка

Как готовить:

• Мясо и сало нарежьте кубиками и уберите в морозилку примерно на полчаса.
• Пропустите через мясорубку с крупной решёткой.
• Добавьте соль, перец, чеснок и ледяную воду. Вымешивайте фарш 5–7 минут, пока он не станет липким и однородным.
• Оболочку промойте и замочите в тёплой воде на 10 минут.
• Наденьте оболочку на колбасную насадку, завяжите узелок с одного конца.
• Наполняйте оболочку фаршем, не переполняя.
• Скрутите колбаски через каждые 10-12 см.
• Обжарьте на сковороде или запеките в духовке при 180°C около 25–30 минут.

Если оболочка лопается при жарке, сделайте в каждом звене несколько проколов зубочисткой.

Кеббе

Насадка для кеббе позволяет формировать полые мясные «трубочки» с тонкими стенками. Внутрь можно поместить любую начинку по своему вкусу.

Для оболочки:

• Говядина или баранина — 500 г
• Булгур мелкий — 120–140 г
• Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать или пропустить через мясорубку)
• Соль — 1 ч. л.
• Чёрный перец — 0,5 ч. л.
• Зира (кумин) — 0,5 ч. л.
• Ледяная вода — 2–3 ст. л.

Для начинки:

• Лук — 2 шт. (нарезать мелким кубиком)
• Грецкие орехи — 100 г (слегка подсушить и измельчить до крупной крошки)
• Сливочное масло — 50 г
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Корица — щепотка (не больше 1/4 ч. л.)

Как готовить:

• Замочите булгур в тёплой воде на 30–40 минут (тёплая вода размягчает крупу быстрее холодной), затем тщательно отожмите. Лишняя влага — основная причина, по которой оболочка крошится.
• Пропустите мясо и лук через мясорубку с мелкой решёткой, желательно дважды. Смешайте с булгуром, специями и солью. Постепенно влейте ледяную воду, вымешивайте 5–7 минут до вязкой, слегка липкой консистенции. Если масса кажется сухой, добавьте ещё 1 ст. л. воды.
• Уберите фарш в холодильник на 30–60 минут — так он станет пластичнее и будет легче проходить через насадку.
• Установите насадку, включите мясорубку на пару секунд без мяса, чтобы убрать воздух, и сразу выключите. Формируйте полые цилиндры длиной примерно 7–8 см. Снимайте их аккуратно, не растягивая.
• На разогретом сливочном масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте орехи, корицу и перец, прогрейте 2–3 минуты и остудите. Тёплая начинка может размягчить оболочку.
• Наполните цилиндры начинкой и защипните края влажными пальцами. Если края плохо липнут, слегка смочите их водой.
• Запекайте при 180–190 °C 25–30 минут до румяной корочки, один раз аккуратно перевернув. Либо обжаривайте во фритюре при 170–180 °C 3-6 минут до золотисто-коричневого цвета. После жарки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Три насадки-овощерезки

В комплекте с мясорубкой идут три сменных барабана, и каждый из них решает свою задачу.

Барабан для крупной тёрки

Эта насадка даёт крупную стружку и справляется с плотными овощами: морковью, свёклой, картофелем, кабачками. За пару минут получается основа для драников, оладий, запеканок или начинки для пирогов.

Насадка также подходит для твёрдого сыра. Если нужно натереть 200–300 грамм пармезана или чеддера для пиццы, пасты или запеканки, насадка справляется быстрее и аккуратнее, чем ручная тёрка.

Барабан для мелкой тёрки

Делает почти пюреобразную массу. Подходит, если нужна нежная начинка для салатов или пирогов.

Барабан для нарезки слайсами

Эта насадка делает ровные, аккуратные слайсы одинаковой толщины. Подходит для огурцов, кабачков, моркови или свёклы. Такие ломтики красиво смотрятся в свежих салатах.

Удобно, когда нужно нарезать много овощей для салата или закуски: всё получается одинаковым, красивым и аккуратным, без неровных кусочков разной толщины.

Несколько советов

• Твёрдые овощи и сыр лучше натирать охлаждёнными. Тёплый картофель или мягкий сыр могут размазываться, а не резаться.
• Если натираете мягкие продукты, чередуйте их с плотными — например, с кусочком моркови. Так механизм не забьётся.
• Насадки лучше мыть сразу после работы, пока сок и мякоть не присохли.